رستوران سنتی فرود
در اين طبقه غذاهاى سنتــــى ايرانــي سرو ميگردند كه به دليل ذات و طريقه پخت آنها، غذاهاى نسبتــــاً چربى مى باشند. اما ما در راستاى سلامت ســـازى اين غذاهــا بدون تغيير در نحوه پخت و مواد مصرف شده در اين غذاها، تدابيرى انديشيده ايم:
- استفاده از سركه خرما به عنوان چاشنى و ســس سـالاد مخصـوص اين رستوران. سركــه خرمـا باعث دفع اوره گشته، چربى اضافى را كاهش داده، هضـــم غذا را آسان نموده و سرشار از كلسيم نيز مى باشد.
- ارائه انواع ماست سبزيجات كه علاوه بر دارا بودن خواص مغــــــذى مـاست، باعث كاهش كلسترول و فشارخون مى گردد. اين گونه از ماست براى افراد حساس به لاكتوز نيز بسيار مناسب مى باشد.
- چلو سفيــد مخصوص اين رستـوران بر روى سنگ طبخ مى گردد كه بدين وسيله از هدر رفتن مواد مغذى اين غلّه جلوگيرى ميشود.
- دمنــــوش هاى مخصوص و معروف اين طبقـــــــه نيز در انواع مختلف و با خواص درمانى گوناگون به ميهمانان ارائه مى گردد.
- مرغوب ترين عرقيات متنوع شيراز نيز به دليل كمك به هضــــم بهتـر غـــذا و داشتن خواص ويــــــــژه بر دستگاه گوارشـى و خواص آرامــــش بخش آنها مورد استقبال ميهمانان ما قرار گرفته است.
رستوران بوفه آزاد سیندخت
از ويژگـــى هاى منحصـربه فرد اين رستوران، ارائــه بيش از 30 نوع غـذاى ايرانـى و خارجـى به همراه ســــالادها و دســـرهاى متفـاوت مى باشد كه تمامــــــاً بصورت روزانه تهيه مى گردند. آشپزخانه اين طبقه به پيشرفته ترين دستگاه هاى پخت مكانيزه سريع مجهـــز مى باشد و همين امر پخـت و آمــاده ســــازى و ذخيــره سازى برخى از غــذاها را از ساعت ها يا روزهاى قبــل كاملاً غير ضـرورى مى نمايــد.
رستوران ملل نوفل
در اين رستوران جهت مرينـــــه كردن گوشت استيـــــك و تهيه ســس ها از روغن زيتــــون مخصوص استفاده مى گردد. اين گونه از روغن زيتون كه از خمير زيتون بدون اعمال حرارت تهيه مى گردد، سرشار از ويتامينE بوده كه سلامت شريان ها را تأمين مى نمايد و راديكال هاى آزاد حاصل از چربــى و روغن هاى مضـر براى سيستم قلبى عروقى را مهار و قندخون را تنظيم مى نمايد. در تهيه سالادها از جوانه ها و بذر دانه هاى روغنى استفاده مى گردد:
- تخم كتان: كاهش دهنده كلسترول، تثبيت كننده قند خون، جلوگيرى كننده از پوكى استخوان و كمك كننده در كاهش وزن.
- تخـــم آفتابگـــردان: منبع ويتامين E ، داراى خاصيت ضد التهاب، كاهش دهنده علائم آسم و آرتروز، مفيد براى بيماران ديابتى و جلوگيرى كننده از بيماريهاى قلبى و عروقى.
- تخم كدو: درمان كننده افسردگى، پيشگيرى كننده از پوكى استخوان، ضد التهاب در آرتريت، جلوگيرى كننده از تشكيل سنگ كليــــه، درمان انگل ها، كاهش دهنده كلستــــرول خون، ضد سرطان.
- گوشت بوقلمـــون مصرفى در غذاهاى رژيمى اين رستوران نيز منبع غنى ويتامينهاى B12 ، B6 ، B3 ، B1 و A مى باشد همچنين منبع غنــــى منيزيــم، مـس، آهـن، پتاسيـم ميباشد
رستوران باربیکیو گرسیوز
جگر سياه منبع غنى ويتامين A مى باشد كه نقش ويژه اى در رشد، سلامت پوست و سلامت بينايى و تقويت سيستم ايمنى بدن دارد. لازم به ذكر است كه جگر مصرفى بصورت روزانه تهيه مى گردد و قبل از آماده سازى، كليه مراحل كنترل كيفى و سلامتى را پشت سر مى گذارد. در تهيه شاورما نيز از دستگاه هاى پيشرفته اى استفاده مى گردد كه باعث ميگردد گوشت در معرض مستقيم حرارت قرار نگيرد و لذا مواد مغذى خود را از دست ندهد.
مجموعه هفـت خوان در راستاي ارائـــه سـرويس و خـدمات بهتـر به ميهمانان اين مجموعـه تصميم بر آن گرفتند تا طبقه آخـر (پشت بام) اين مجموعه كه رستوران باربيكيـو در آن واقع است را به يكي از مجهـزترين سيستـم هاي اتوماتيك سقف ها و ديواره هاي جمع شونده تجهيز نمايند تا ميهمانان اين طبقه بتوانند بصورت چهار فصل از اين فضا استفاده نمايند و پديده هاي جوي مثل برف و باران، تابش آفتاب، گرما و سرما و يا وزش باد نتواند مانع استفاده اين عزيـزان از فضاي زيباي اين رستوران و مشاهده منظره پانوراماي شهر شيراز در هنگام صرف غذا در اين طبقه شوند.
علاوه بر آن، سقف هاي جمع شونده، اين امكان را فـراهم مي آورند تا ميهمانان حاضر در زمان هايي كه شـرايط جـوي پايدار است بتوانند علاوه بر منظره زيبايي شهر شيراز از فراز بام هفت خوان، آسمان پر ستاره را نيز رويت نمايند. لازم به يادآوري است كه اجراي موسيقي زنده در اين طبقه نيز همچـون طبقات ديگر مجموعه، لحظاتي فراموش ناشدني را براي شما عزيـزان رقــم خواهد زد.
