غذاهای قزوین ، از خوشمزه‌ترین‌ها هستند. تنوع غذاهای بومی و محلی چاشنی پرجاذبه‌ای برای دوستداران سفر محسوب می‌شود. در کنار گشت‌وگذار در بخش‌های تاریخی و طبیعت کم‌نظیر، غذاهای دوست‌داشتنی این استان، انگیزه سفر را دو برابر خواهند کرد. در ادامه به چند غذای مشهور این استان اشاره خواهیم کرد.

قیمه نثار

معروف‌ترین غذای قزوین، قیمه نثار است. برای تهیه‌ی این غذا از برنج آبکش شده، گوشت گوسفندی، خلال پرتقال، پیاز داغ، زعفران، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، رب گوجه فرنگی و ادویه‌هایی مانند دارچین استفاده می‌شود.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

آش امام قزوین

آش امام یکی از غذاهای محلی قزوین است. آش یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و… ساده‌ترین آن آش رشته است و از سبزیجات، حبوبات و رشته و کشک تشکیل شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند. آش از زمانی وارد فرهنگ دستور پخت ایرانی شد که یک وعده غذایی را ارزان بگذارند، و اگر بخواهید به صورت کلی آش‌های ایرانی را بشمارید در حدود ۴۰۰ تا می‌شود که در کل سراسر ایران به شکل‌های گوناگون طبخ می‌شود، و به جرأت می‌توان گفت تقریباً حدود ۱۰ نوع آش وجود دارد که در آن از گوشت استفاده شده‌است.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

کوکوشیرین

کوکوشیرین پر از ادویه و طعم است. این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای قزوین است و معمولاً در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود. همان‌طور که از اسمش پیداست طعم غالب آن شیرین است. موادی که در این غذا استفاده می‌شوند عبارت‌اند از: سیب‌زمینی، زعفران، تخم‌مرغ، ماست، روغن، پودر، هل، آرد، شکر و گلاب. کوکوشیرین شبیه کوکو سیب‌زمینی است. اما همان‌طور که گفته شد در آن شکر و گلاب هم وجود دارد.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

شیرین‌پلو قزوینی

یکی دیگر از غذاهای محلی قزوین، شیرین پلو است که طرفدار زیادی دارد. برای تهیه‌ی این غذا از سیب‌زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده می‌شود.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

دُیماج قزوینی

دیماج درواقع نوعی عصرانه است. اگر در سفر به قزوین فصول گرم سال را انتخاب کردید، پیشنهاد می‌کنیم این غذا را حتماً امتحان کنید. دیماج یا دگماژ از تکه‌های نان، پنیر، سبزی، گردو، پیازداغ و زردچوبه درست می‌شود. در شکل مرسوم دیگری، تکه‌های نان لواش قزوینی را به طور به‌خصوص برای تهیه دیماج استفاده می‌کنند. بهتر است که در تهیه این عصرانه خوشمزه از پنیر کهنه استفاده شود. بسیاری از قزوینی‌ها با این غذای ساده در سیزده‌بدرها در سفره صبحانه و عصرانه خود را رنگین می‌کنند. در مواقعی که دسترسی به پنیر کهنه یا پنیر کوزه‌ای محلی مشکل بود، می‌توان از پنیر لیقوان محلی یا پنیر گوسفندی استفاده کرد.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

آش دوغ قزوینی

یکی دیگر از غذاهایی که در چند شهر و استان ایران، شهرت عمومی دارد آش دوغ است. بسیاری بر این اعتقادند که آش دوغ اصالتی اردبیلی دارد. اما قزوینی‌ها هم در پخت این آش شیوه خاص خود را دارند. توصیه می‌کنم این مزه متفاوت آش دوغ را در قزوین حتماً امتحان کنید. مخصوصاً اگر هوا کمی خنک باشد. در این آش حبوبات، برنج، سبزی آش، دوغ چکیده، پیازداغ، سیرداغ و نعناداغ مواد اولیه تهیه هستند. معمولاً گوشت‌های قلقلی سرخ‌شده هم در انتها به آن اضافه می‌کنند. بعضی اوقات هم در ابتدا از گوشت قلم در طبخ استفاده می‌شود و از ابتدا با پیاز و فلفل و زردچوبه پخته می‌شود و پس از طبخ، رشته رشته‌اش می‌کنند. و به حبوبات و برنج که جداگانه پخته شدند، اضافه می‌شود.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

آش ماش پیازو قزوین

اسم این غذا شاید بیشتر شما را یاد شیراز بیندازد. اما یک غذای اصیل قزوینی است که طعم بسیار به‌یادماندنی برای شما خواهد داشت. این آش مقوی، از برنج، لوبیا چشم‌بلبلی، عدس و ماش، گوشت، پیاز، دارچین و نمک و فلفل به میزان دلخواه درست می‌شود. همان‌طور که می‌بینید حبوبات فراوانی در تهیه این آش به کار می‌رود. به‌علاوه این آش بسیار لعاب‌دار است.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شوید

انار پلو قزوین

انار پلو یکی از خوشمزه‌ترین غذاها یا پلوهایی است که با انار درست می‌شود و معمولا به عنوان شام شب یلدا رایج است. مطمئنا امتحان کردن این پلو برای طرفداران انار می‌تواند تجربه جدید و متفاوتی باشد.انار یکی از سوپر میوه‌های پاییزی است که علاوه بر خوشمزگی و خواص فراوان از آن به عنوان یکی از میوه‌های شب یلدا یاد می‌شود، که البته غذاهای خوشمزه‌ای از آن نیز تهیه می‌شود. یکی از خوراک‌های سنتی مردم قزوین برای شب یلدا نارپلو یا انار پلو می‌باشد. مطمئنا تا قبل از میل کردن این غذای لذیذ تهیه شده با انار نمی‌توانید درباره طعم لذت بخش آن حدسی بزنید اما ترکیب جالب انار، برنج، کشمش، زعفران، گشنیز، خلال پسته می‌توانید تجربه لذیذ و جالبی باشد.

با خوشمزه ترین غذاهای قزوین آشنا شویدهمچنین در استان فارس نیز خوراکی کاملا شبیه انارپلو قزوینی دارند که به ترکیبات قبلی گوشت مرغ و در گاهی اوقات هویچ نیز اضافه می‌کنند.

منبع : khabaronline،safarzon،seeiran
نویسنده

یک نظر بنویسید