استانبول همه چیز دارد. از یادآوریهای امپراتوریهای گذشته گرفته تا مناظر و تنگههای یک شهر مدرن. دلایل بسیاری برای بازدید از بزرگترین کلان شهر ترکیه وجود دارد.
استانبول که محل زندگی بیش از 14 میلیون نفر میباشد، شهری بسیار پر جنب و جوش است که اروپا و آسیا را پوشانده و توسط دریای سیاه و دریای مرمره احاطه شده است. مقیاس و توپوگرافی این شهر که زمانی محل زندگی امپراتوریهای روم، بیزانس و عثمانی بود، متناسب با گذشته اش میباشد.
مکانهای تاریخی استانبول شامل: کاخهای تزئین شده با موزائیکها و نقاشیهای دیواری و مساجد زیبا است. در محلههای پر جنب و جوش انواعی از کافهها، بارها، بوتیکها و رستورانهای پشت بامی در خیابان ها ردیف شده اند و بیشتر مناطق دارای بازارهای رنگارنگ هستند. اینها فقط برخی از دلایلی است که این شهر جذاب باید در لیست سفرهای مسافران قرار بگیرد.
1 – منظرهی زیبای تنگه بسفر
بارزترین ویژگی استانبول تنگه بسفر است که بخشهای اروپایی و آسیایی این شهر را جدا میکند. بازدید کنندگان میتوانند به یک تور قایق همگانی بروند یا یک قایق خصوصی اجاره کنند تا از برخی از هیجان انگیزترین منظرههای کلانشهر دیدن کنند. مکانهای دیدنی شامل: عمارتهای ساحلی عثمانی، پل شهدای 15 ژوئیه، روستای ماهیگیری آنادولو کاواگی و کاخهایی از دوره بیزانس است. آنچه خواهید دید به میزان بودجهی شما و مسیری که طی میکنید (مسافرت کوتاه یا کامل) بستگی دارد.
2 – بخشهای تاریخی در سرتاسر شهر
کاخهای عثمانی، دژهای قلعهی بیزانس و ستونهای هرمی دوران روم، فقط بخش کوچکی از اماکن تاریخی ای هستند که در استانبول خواهید دید. برخی دیگر عبارتند از : موزهی ایا صوفیه، یک شاهکار معماری که زمانی در کلیسای بیزانس قرار داشت، مسجد عثمانی و مسجد سلطان احمد قرن هفدهم که به دلیل تزئینات برجستهی کاشی کاری داخلی، گنبدهای متوالی خاکستری و شش عدد مناره، نام دیگر آن مسجد آبی میباشد. گالریها، موزهها و اماکن مذهبی بیشماری نیز برای تماشا در آنجا وجود دارند. همچنین ممکن است مجذوب یکی از کوچههای بسیار قدیمی یا کوچه پس کوچههای با ابهت شهر بشوید که مدرنیته هیچ دستی به آنها نزده و تغییری در آنها ایجاد نکرده است.
3 – تنوع
زمانی ناپلئون گفته بود که ” اگر جهان فقط یک کشور بود، استانبول پایتخت آن بود”. از بسیاری از جهات، مسافران در سنین مختلف با این عقیده موافق بوده اند. استانبول همیشه غنی و سرشار از جمعیت انسانی، مذاهب و فرهنگها بوده است. وقتی در خیابانها قدم میزنید انواعی از زبانها و گویشها در هر زمان به گوش میخورد و یهودیان از گرجستان، ارمنستان، سوریه، مصر، کره، فیلیپین و دهها کشور دیگر نیز به بافت رنگارنگ شهر میپیوندند.
4 – غذای شگفت انگیز
سرآشپزها در استانبول به دلیل پخت غذاهایی عالی که خارج از دستورالعملهای سنت ترکیه است بسیار معروف میباشند. روزتان را با خوردن غذاهای کلاسیک خیابانی بگذرانید مانند: سیمیت (نان شیرینی با کنجد)، دلمه صدف یا صدف شکم پُر (صدف مخلوط شده با چاشنی برنج و آب لیمو که در نیمی از پوستهی آن سرو میشود) و دونر کباب. این غذاها در سراسر شهر موجود میباشند.
ناهاری دلچسب که میتواند چیزی مانند: ایمام بایلدی (یک ظرف بادمجان کبابی پر شده با پیاز و سیر و گوجه فرنگی) باشد. این غذا را در رستوران کاراکوی لوکانتاسی (یک رستوران مجلل با غذاهای سنتی ترکی در محلهی کاراکوی) یا
Kırkpınar لوکانتاسی (رستوران بوفه ایِ با کیفیت و دارای شعب مختلف در سراسر کشور). در شب، به رستورانهای مجلل که این وعدههای سنتی را سرو میکنند بروید. رستوران باربونیا با اضافه کردن مخلفات جدید به دستورالعملهای کلاسیک اژه و مدیترانه حس خوشایندی به آنها داده است.
5 – برخی از مهیج ترین محلههای دو قاره
بالات، کاراکوی و کادیکوی(قاضی کوی) – این محلهها به گذشتهی استانبول و تغییراتی که طی سالها منجر به شکوفایی و وفور کافههای جدید، رستورانها، بارها و موارد دیگر شده است، بینش میدهد.
بالات، یک شهر تاریخی است که مملو از ردیفی از خانههای رنگارنگ میباشد و جایی است که میتوانید کنیسهی آهریدا که یکی از قدیمیترین کنیسههای استانبول است را ببینید. در نزدیکی گولدن هورن کافهها و رستورانهایی در ساختمانهای متروکه وجود دارند. پس از وقوع زلزله در سال 1894، اکثریت جامعهی یهودی، بالات را ترک کردند و بیشتر ثروت را با خود بردند. با این حال، تحول شهری (با حمایت یونسکو) باعث بهبودی اقتصاد این منطقه شد و آن را ایمن تر و پاکیزه تر کرد که موجب خوشحالی ساکنان شد.
میتوان در کاراکوی، یکی دیگر از محلههای اروپایی، هتلها، بوتیکها، کلیساهای قدیمی و فروشگاههای پاپ آپ (موقتی) را در هر گوشه یافت. محلهی ساحلی یکی از محبوبترین نقاط زندگی شبانه در شهر است و میتوانید در زیر نور چراغها نوشیدنی میل کنید و فضای رمانتیکی را برای خود خلق کنید.
در بخش آسیایی، کادیکوی (قاضی کوی) که به دلیل وفور محصولات و بازار ماهی شهرت دارد، رستورانها و بارهای فراوانی وجود دارد که برای کسب و کار و تجارت افتتاح شده اند. بسیاری از مردم برای رفتن به طرف دیگر این بخش سوار کشتی نمیشوند. برای تماشای منظرهی باور نکردنی شهر به پیاده روی یا پیک نیک در پارک ساحلی خیابان مودا در کادیکوی (قاضی کوی) بروید.
6 – بازارها (بازار بزرگ و غیره)
بازارها بخش عظیمی از هویت استانبول هستند و بازار بزرگ هزارتوی با بیش از 30،000 متر مربع (322.917 فوت مربع) یکی از بزرگترین بازارهای جهان است. بازدید کنندگان میتوانند ساعتها برای خرید کاشیهای تزئینی، فرش دستباف، عتیقه و موارد دیگر در آنجا وقت بگذرانند. در نزدیکی آنجا بازار ادویهی بزرگی وجود دارد که مجموعه ای باورنکردنی از ادویه جات، گیاهان و چای دارد. در مقیاس کمتر، همسایگان و محلههای استانبول بازار هفتگی غذای خودشان را راه اندازی میکنند و محصولات تازهی حومهی شهر، پنیرها و ماهیان دریاهای مجاور را میفروشند.
7 – بارهای پشت بامی
با وجود اینکه چیزهایی زیادی در استانبول برای تماشا وجود دارد، هر بار یا رستورانهایی که شما در پشت بام میبینید، نمای شهر را خوشایند و دلچسب میکنند. باری به نام Kat 5 واقع در تکسیم جهانگیر، قلب منطقهی توریستی، منظرهی وسیع بسیار خوبی را به همراه سرویس عالی، غذاها و نوشیدنیها ارائه میدهد. بار کوکتل الکساندرا، در زمینهی کوکتل کارش عالیه! یعنی کوکتلهایی درست میکند که نظیرش را در شهر پیدا نخواهید کرد. به طور کلی بار و همسایگان (محلهها) مکانی آرام و مناسب برای دور شدن از شلوغی و جمعیت را فراهم کرده اند. این منطقه خیابانهای پشتی زیادی دارد که با ردیفی از رستورانها و کافهها پُر شده است. وقتی نوشیدنی خود را میل کردید میتوانید در این خیابانها پرسه بزنید.
8 – ماه رمضان در شهر
ماه رمضان یکی از جذاب ترین زمانهای بازدید از شهر است. اگرچه در طول روز کمی آرام و ساکت است اما شهر بعد از غروب خورشید سرزنده میشود. هر شب، شهرداریهای محلی شامهای افطاری را ترتیب میدهند که هزاران نمازگزار در آنجا جمع شده و روزهی خود را در غروب آفتاب باز میکنند. اماکن عمومی در نزدیکی مساجد مکانی برای جشنهای بعد از نماز میشوند. با حس همنشینی و همزبانی با هر کسی که با او بر سر یک میز مینشینید، بهترین مهمان نوازی را در طول این ماه تجربه کنید.
9 – استراحت روزانه
اگر به دنبال فرار از جمعیت توریستها هستید، مخصوصاً در ماههای تابستان که درجه حرارت زیاد است، سفرهای روزانه در داخل و اطراف استانبول بسیارعالی است. برای اکتشاف شهرهای کوچک و سواحل در دریای سیاه، جزایر پرنسس در دریای مارمارا یا جنگل بلگراد (شمال شهر) وقت بگذارید. با خود غذا و بلندگو برده و از طرف دیگر استانبول لذت ببرید.
10 – گربههای خیابانی
مستند Kedi در سال 2016 (به زبان ترکی “گربه”) نشان میدهد که این حیوانات برای هویت استانبول چقدر اهمیت دارند. هزاران گربه در خیابانهای استانبول پرسه میزنند و همگی مورد مراقبت ساکنان محله قرار میگیرند که آنها را به یکی از داستانهای موفقیت شهر تبدیل میکند. گمان میرود که این گربه ها در استانبول (قسطنطنیه) در زمان امپراتوری عثمانی وارد کشتیهای لنگر انداخته شده اند. این کشتیها گربههایی برای مقابله با موشها و سایر آفات کوچک داشتند. برخی بر این باورند که این به دلیل تأثیر اسلام (دین غالب کشور) و وابستگی آن به گربهها است و برگرفته از داستان آخرالزمان میباشد که در آن حضرت محمد (ص) بخشی از رَدای خود را که گربهای بر روی آن خوابیده بود را پاره کرده تا مزاحم گربه نشود و او را بیدار نکند.
11 – حمامهای ترکی
حمامهای ترکی از زمان روم نقش مهمی برای زندگی در استانبول داشته اند. این حمامها به عنوان مراکز اجتماعی به مردان و زنان خدمت میکردند تا با یکدیگر در تعامل باشند و لحظاتی از گردبادهای زندگی دور باشند و استراحت کنند. امروزه بازدیدکنندگان مشتاق هستند تا آیینهای نظافتی را که در این حمامها ارائه میشود را تجربه کنند.
این آیینها بسته به حمامی که بازدید میکنید و میزان پولی که میپردازید، متفاوت است. بهترین حمامهای استانبول شامل شاهکارهای معماری است که مربوط به قرن شانزدهم میباشد، مانند: حمام ایا صوفیهی خرم سلطان و حمامهای سادهتری مانند: حمام چینیلی که در سال 1640 ساخته شده است و محبوب ساکنان میباشد.
