در قرن های نوزدهم و بیستم کافه هایی که در سرتاسر اروپا راه اندازی می شدند، بیشتر محل دور همی برای گپ و گفتگو در مورد مسائل مختلف بودند، بزرگان تاریخ و ادبیات هم معمولا این کافه ها را به عنوان یکی از اصلی ترین پاتوق های خود انتخاب می کردند و حتی بعضی از آن ها، بهترین نوشته های خود را در همین کافه ها نوشته اند.
در میان شهرهای دنیا شاید بدون اغراق بتوان گفت پاریس بهترین، دنج ترین و دوستانه ترین کافه های دنیا را دارد و جالب اینکه قدیمی ترین کافه جهان هم در همین شهر قرار دارد و هنوز هم مانند گذشته قلب آن می تپد.
کافه لو پروکوپ، پاریس (۱۶۸۶)
هر مسافری خواهان سفر به پاریس برای تجربه‌ی عشق و درعین‌حال تماشای برج شگفت‌انگیز ایفل است. بااین‌حال، پاریس صرفاً شهری برای تماشای جاذبه‌های دیدنی نیست و جایی است که می‌توان در آن کافی‌شاپ‌های منحصربه‌فرد برای خوردن یک غذای لذیذ و نوشیدن یک قهوه‌ی عالی پیدا کرد.
کافه لو پروکوپ (Café Le Procope) یکی از قدیمی‌ترین کافه‌های پاریس و احتمالاً دنیا باشد. این کافه در طول حیات خود میزبان انقلابیون و نخبگان مشهوری چون وُلتر، روسو، توماس جفرسون و بنجامین فرانکلین بوده است.
کافه فلوریان، ونیز (۱۷۲۰)
حالا به سراغ شهر شناور ونیز می‌رویم. ونیز شهری افسانه‌ای است که ساختمان‌های آن مستقیماً بر روی خاک جزایر ساخته نشده‌اند. در عوض، آن‌ها بر روی سکوهای چوبی قرار دارند.
وزن این سکوها نیز توسط تیرک‌های چوبی فرورفته در زمین تحمل می‌شود. کافه‌ی فلوریان نیز چنین سازه‌ای دارد و تنها کافه‌ای است که در سال ۱۷۲۰ به زنان اجازه‌ی ورود می‌داد. به همین خاطر است که این کافه در میان عاشقان قهوه نظیر لرد بایرون، پروست و دیکنز محبوب بود. کافه‌ی فلوریان هم‌تراز کافه لو پروکوب است و عنوان قدیمی‌ترین کافه‌ی فعال تا به امروز در جهان را یدک می‌کشد.
کافه گرکو، رم (۱۷۶۰)
کافه گرکو (Greco) یک جاذبه‌ی تاریخی در صنعت کافه‌داری است که در سال ۱۷۶۰ در رم افتتاح شد. گرکو را می‌توان یکی از باشکوه‌ترین کافه‌های دنیا نامید. گرکو به خاطر میزبانی از چهره‌های سرشناسی چون جان کیتس، لرد بایرون، پرسی شِلی، گوته، واگنر و مِندِلسون مشهور است.
کافه سنترال، وین
کافه سنترال (Café Central) یک کافه‌ی سنتی وینی در منطقه‌ی ۱ وین در اتریش است. این کافه در تاریخ فرهنگی وین، جایگاه محبوبی دارد و نقش بستری برای رشد چهره‌هایی چون فروید، لنین و تروتسکی را ایفا کرده است.
کافه رجیو، نیویورک
آیا می‌دانستید که قدیمی‌ترین کافه‌ی قاره آمریکا در نیویورک قرار دارد؟ کافه رِجیو (Reggio) در قلب دهکده‌ی گرینویچ در منهتن واقع شده و یکی از قدیمی‌ترین کافی‌شاپ‌های ایالات‌متحده است. کافه رجیو در اوایل سال ۱۹۲۷ در خیابان مک‌دوگال (Macdougal) افتتاح شد. این کافه‌ی کوچک میزبان اولین دستگاه اسپرسو ساز در ایالات‌متحده بود و همچنان به خاطر معرفی کاپوچینو به آمریکا به خود می‌بالد.
