محبوب ترین غذاهای سنتی عمان/ خوشمزه ترین غذاهای عربی

اگر به عمان سفر کردید از غذاهای خوشمزه و معروف عمان امتحان کنید ، می دانید که عمان کشوری عرب نشین است و غذاهای عربی حرف ندارند .

بیشتر گردشگرانی که به عمان سفر می کنند به شهر مسقط می روند ، در این شهر می توانند به رستوران های بسیار خوب و با کیفیت سرتاسر آن بروند و از غذاهای سنتی و عربی بچشند.

در ادامه این مطلب با جاذبه ها همراه باشید تا با خوشمزه ترین غذاهای سنتی عمان آشنا شوید.

مجبوس | Majboos

«مجبوس» (Majboos) یا «مکبوس» (Makboos)، نوعی برنج مخلوط است که طرفداران زیادی در بین کشورهای عربی دارد. البته در اصل، این غذا متعلق به عربستان می‎باشد.

مواد تشکیل دهنده‌ی آن، برنج (معمولاً برنج باسماتی)، سبزیجات، گوشت یا مرغ و ادویه‌جات گوناگون است. گاهی اوقات ماست، سالاد، نان سنتی و سس گوجه را نیز همراه با مجبوس می‌خورند تا اشتهایشان بیشتر شود.

کباب شووا | Shuwa

«شوا» (Shuwa) در زبان عربی، به معنی گوشت بریان شده است. مردم عمان، معمولاً این گوشت را برای مناسبت‌های خاصی مثل روز عید می‌پزند.

در واقع درست کردن این غذا، به زمان زیادی احتیاج دارد؛ تا جایی که آن را در روز اول عید تهیه می‌کنند و یک یا دو روز طول می‌کشد تا آماده‌ی خوردن شود.

ابتدا گوشت را کاملاً در ادویه‌جات عمانی غلت می‌دهند؛ سپس آن را در برگ درخت خرما یا موز می‌پیچند و بعد درون اجاق‌های زیرزمینی قرار می‌دهند تا یک یا دو روز، خوب بپزد. شاید شیوه‌ی پخت این غذا عجیب به نظر برسد، اما یکی از خوشمزه‌ترین گوشت‌های عمانی به حساب می‌آید.

نان عمانی | Omani Bread

در کنار غذاهای عمان در این کشور انواع مختلف نان سنتی و محلی را هم می توانید مشاهده کنید. یکی از مشهورترین نان های عمان نانی ضخیم و گرد و بزرگ است.

نوع دیگری که ممکن است در کنار غذاهای عمان ببینید نازک و ترد و برشته است و اغلب همراه با غذا خورده می شود. اغلب مردم عمان خودشان در منزل نان مورد نیازشان را تهیه می کنند.

با این حال در شهرهای مختلف عمان مثل مسقط می توانید نانوایی های متعددی نیز مشاهده کنید و آن ها را امتحان کنید. عمانی ها عادت دارند غذا را با نان بخورند، به همین دلیل در اغلب رستوران ها هم در کنار غذاها نان های سنتی عمان قرار داده می شود.

انواع خرما

در عمان، درختان نخل را هر کجا که بروید، می‌بینید. حتی در حیاط خانه‌های بسیاری از مردم نیز، نخل روییده است. خرمای این درختان، از لحاظ رنگ، اندازه و تُردی متفاوت هستند؛

اما همه‎ ی آن‌ها، جزو فرهنگ مهمان‌نوازی مردم عمان به حساب می‌آیند و آن را به همه‌ی مهمان‌هایشان تعارف می‌کنند. عمانی‌ها، خرمای خشک‌شده را گاهی با کنجد، نارگیل یا حلوا ارده مخلوط می‌کنند. علاوه بر آن، برای تهیه‌ی بسیاری از دسرها و شیرینی‌های سنتی نیز، از این خرما استفاده می‌شود.

حلوا

«حلوا» در زبان عربی، به معنی دسر است. اما در عمان، به شیرینی معروف سنتی این کشور نیز حلوا می‌گویند. ترکیبات این غذا، سفت است و از کاستارد هم ضخیم‌تر می‌باشد. با اینکه رنگ حلوا قهوه‌ای می‌شود، اما در پخت آن از شکلات استفاده نمی‌کنند.

مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی این شیرینی، تخم مرغ، عسل، شکر، گلاب، ادویه‌جات عمانی و میوه‌های مغزدار است. معمولاً مردم عمان، حلوا را با قهوه یا خرما سرو می‌کنند و آن را در یک ظرف بزرگ درست می‌کنند و چندین قاشق نیز کنارش قرار می‌دهند تا مهمان‌ها هر قدر که می‌خواهند، از آن بردارند.

هریس

«هریس» (Harees) هم غذایی است که آن را بیشتر در مناسبت‌های ویژه درست می‌کنند. این غذا، از مخلوط کردن گندم با گوشت تهیه می‌شود و آن را همراه با یک سس مخلوط سرو می‌کنند.

کباب مشکاک | Meshkak

کباب یا همان «مشکاک» (Meshkak)، گوشت گاو، گوسفند یا مرغی است که از قبل، داخل مواد خوابانده می‌شود و مثل کباب خودمان، آن را به سیخ می‌کشند تا بپزد.

برای تهیه‌ی مواد آن، از ادویه‎های مختلفی از جمله «کاری» استفاده می‌کنند و آن را با نان سنتی سرو می‌کنند. این غذا نیز مختص مناسبت‌های خاص است و در سراسر کشور، طرفداران زیادی دارد.

قهوه

قهوه، بیشتر به خاطر مزه، طرز به عمل آوردن، خشک کردن و آماده کردنش معروف است. گاهی به قهوه‌ی عمانی، هِل نیز اضافه می‌کنند.

قهوه هم مانند خرما، قسمت مهمی از مهمان‌نوازی مردم عمان به شمار می‌رود و معمولاً همراه با حلوا سرو می‌شود. مردم، چندین بار در روز قهوه می‌نوشند و گاهی اوقات، وقتی می‎خواهند به همسایه‌هاشان سر بزنند، یک قوری قهوه آماده می‌کنند و با خودشان به خانه‌ی میزبان می‌برند.

شاورما | Shawarma

شاورما یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای نه تنها عمانی ها که کل خاورمیانه است ، شاورما مانند کباب ترکی است و در عمان بسیار محبوب است .

گوشتی که در شاورما مورد استفاده قرار می گیرد گوشت بره یا گوسفندی است که مزه دار می شود ، گوشت مرغ ، بوقلمون ، گوساله یا بز هم در تهیه تین غذای خوشمزه مورد استفاده قرار می گیرد که با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارید می توانید آن ها را انتخاب کنید ، این گوشت ها را بعد از پخته شدن با نان پیتا و سبزیجات سرو می کنند و بیشتر به عنوان یک غذای خیابانی به فروش می رسد .

مشوی | Mashuai

مشوی با ماهی شیر که یکی از خوشمزه ترین نوع ماهی جنوب محسوب می شود ، درست می شود ، مشوی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای عمانی است که بسیار پرطرفدار است .

مشوی ماهی شیر کباب شده با ادویه های مختلف به همراه سس لیمو می باشد که ترکیب ادویه های عمانی یکی از دلایل طعم بی نظیر این ماهی است ، در مسقط به راحتی می توانید در تمامی رستوران ها مشوی را پیدا و میل کنید .