خوراکی های هر کشور ، بخشی از ویژگی های آن را تشکیل می دهند و به عنوان یکی از معرفان فرهنگ شناخته می شود. برخی از آنها به حدی جذاب و شاخص هستند که در دنیای امروز حتی می توانند به عنوان یکی از جاذبه های گردشگری نیز مطرح شوند.
فرهنگ غذایی ایرانی یکی از متنوع ترین خوراکی ها را در خود جای داده است و در هر نقطه ی آن می توان طعمی جدید را کشف کرد و لذت برد.
زولبیا و بامیه
زولبیا دسری سرخ شده است که در شربت زعفران و گلاب سبکی خیس شده است. بامیه، بامیه در فارسی، یادآور کوروس (یک وعده آمریکایی) و در همان شربت تهیه می شود.
این ترکیب مخصوصا در طول ماه رمضان محبوب است زیرا پس از یک روز روزه گرفتن، نیاز بدن به شکر بسیار ضروری است. یک بشقاب از این دسرهای سرخ شده بهتر است با یک لیوان داغ چای تازه ایرانی میل شود.
فالوده شیرازی
با اولین نگاه به فالوده ازخودتان می پرسید: چی کسی نودل را به عنوان دسر می خورد؟ اما کافیست یک بار این رشته فرنگی های غرق شده در شربت گلاب را بچشید تا دیگر به چشمتان برای انتخاب خوراکی اطمینان نکنید.
این نودلهای نیمه منجمد در شربت گلاب قرار می گیرند و سپس با آب لیمو و یا عصاره آلبالو سرو می شوند. به هر فروشگاه بستنی در سراسر ایران بروید میتوانید فالوده پیدا کنید.
انتخاب های زیادی پیش رویتان است؛ می توانید این دسر را با چاشنی آبلیمو همراه کنید یا از میان آلبالو و دیگر شربت ها یکی را انتخاب نمایید.
فالوده دشمن روزهای داغ تابستان است و معروف ترین نسخه ی آن را می توانید در شیراز بخورید.
بستنی اکبر مشتی یا بستنی سنتی
در دهه 1950 بود که شخصی به نام اکبر مشهدی بستنی خوشمزه ای را وارد بازار کرد که امروزه به مشهورترین و قدیمی ترین بستنی در ایران تبدیل شده است.
این بستنی با عنوان بستنی سنتی نیز شناخته می شود و طرفداران بسیاری دارد. ترکیب بستنی وانیلی، زعفران با گلاب و پسته می تواند ترکیب هیجان انگیزی برای شما باشد اما نه به اندازه تکه های خامه ی یخ زده در بستنی که شما را غافلگیر می کنند و حس خوبی را برایتان به ارمغان می آورند.
این بستنی هم به صورت لیوانی قابل تهیه است و هم به شکل ویژه ی ایرانی آن در میان دو نان که می توان از آن با عنوان ساندویچ بستنی یاد کرد.
البته می توانید این بستنی را در کنار فالوده مصرف کنید تا از طعم خوش هر دوی این دسرها بهره مند شوید.
شله زرد
این پودینگ برنج با تنها با استفاده از زعفران یک رنگ زرد فوق العاده بوجود می آورد. سپس واژه ها و طرح ها با استفاده از دارچین، به افراد اجازه می دهند تا خلاقیت خود را به نمایش بگذارند.
شله زرد یک دسر معمول در مراسم های مذهبی و ماه رمضان است، که در تعداد زیاد در خانه تهیه می شود و به دوستان، خانواده و نیازمندان به عنوان نذری داده می شود، یک عمل خیرخواهانه.
شیرینی یزدی
یزد از آن شهرهایی است که به خاطر وجود شیرینی های خوشمزه در آن ، شهره ی خاص و عام است. در این شهر می توانید باقلوایی متفاوت از نوع ترکی و یونانی را امتحان کنید و طعم قطاب و لوز نارگیل و یا پشمک را نیز بچشید. البته یک فنجان چای داغ را در کنار این شیرینی های خوشمزه فراموش نکنید.
کلوچه
کلوچه یک کوکی پر شده با دارچین، شکر و گردو خرد شده است، گرچه برخی از تغییرات بسته به منطقه وجود دارد. به عنوان مثال، در کرمان، کلومپه وجود دارد که داراس خرمای له شده در وسط آن است.
روی آنها با اشکال دایره ای برجسته می شود برای پخت می رود. در حالی که کلوچه همواره و در هر زمان خوشمزه است، همچنینمی توانید آن را برای یک صبحانه مقوی و یا یک میان وعده در بعد از ظهر امتحان کنید.
سوهان
معروف ترین شیرینی قم، یک شیرینی ترد زعفرانی است که با جوانه گندم، تخم مرغ، گلاب، شکر، کره و هل تهیه می شود. این شیرینی نارنجی رنگ با پسته تزیین می شود.
با توجه به بافت ترد و کره ای، این شیرینی بسیار اعتیاد آور است، که باعث می شود که باعث می شود یک جعبه کامل را بخورید، به ویژه هنگامی که یک لیوان چای داغ در کنار آن داشته باشید.
گز
هیچ سفری به اصفهان بدون گز، کامل نیست. یک شیرینی ایرانی با پسته. گز با عصاره گیاه انگبین که بومی منطقه اصفهان است تهیه می شود.
درصد بالاتر این عصاره، گز خالص تر بوجود می آورد. گز با گلاب، سفیده تخم مرغ و پسته تهیه می شود، این شیرینی در بسته بندی های جداگانه قرار می گیرند یا در آرد غلطانده می شوند و گز آردی را بوجود می آورند، نمونه مورد علاقه ایرانیان.
حلوا
حلوای ایران با سایر مدل های حلوا در خاورمیانه تفاوت دارد. آرد گندم به آرامی در روغن یا کره تفت داده می شود با شکر، گلاب و زعفران.
این مواد متراکم شده با بادام و پسته تزئین می شود، لبه هایبالایی آن بوسیله یک قاشق نقش داده می شود. به طور سنتی در طول مراسم مذهبی یا مراسم خاکسپاری استفاده می شود، بافت و شیرینی حلوا شما را در برخی موارد استثنایی نیز به سمت خود دعوت می کند.
رنگینک
درختان خرما به ویژه در امتداد خلیج فارس و مناطق گرمتر جنوب ایران، به طرز فراوانی وجود دارند و رنگینک یکی از بهترین دسرهای ایرانی است که در جنوب کشور توسط خرما درست می شود.
خرماهای نرم، با گردو تست شده و سپس در مخلوطی از آرد تفت داده شده، کره، دارچین و هل و در نهایت با پسته های خرد شده پر می شود. رنگ و شکل و شمایل رنگینک، باعث شده اند که با نگاه کردن به آن دلمان بخواهد که سریع آن را امتحان کنیم.
